 перепелки, кто-нибудь готовил? |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
  |
 Dec 19 2012, 13:21
Сообщение
#1
|
|
|
Беллетрист  Группа: Members Сообщений: 837 Регистрация: 23-September 05 Из: Питер - Цюрих Пользователь №: 167 Пол: Женский  |
Очень захотелось перепелок! когда-то давно ела в ресторане, было очень вкусно!
кто-нибудь готовил? я так полагаю, можно в духовке запечь как курицу. я, конечно, погуглила, выплывает миллион рецептов.  хотелось бы что-нибудь проверенное и несложное. спасибо |
 |
 
|
|
Dec 19 2012, 14:03
Сообщение
#2
|
|
 Писатель-маньяк Группа: Members Сообщений: 9,059 Регистрация: 18-September 05 Из: ZH Пользователь №: 75 Пол: Женский |
Цитата(ck @ Dec 19 2012, 15:21)  Очень захотелось перепелок! когда-то давно ела в ресторане, было очень вкусно! кто-нибудь готовил? я так полагаю, можно в духовке запечь как курицу. я, конечно, погуглила, выплывает миллион рецептов. хотелось бы что-нибудь проверенное и несложное. спасибо Ты где перепелок берешь? 
-------------------- "Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
|
|
|
|
|
Dec 19 2012, 14:17
Сообщение
#3
|
|
|
Беллетрист Группа: Members Сообщений: 837 Регистрация: 23-September 05 Из: Питер - Цюрих Пользователь №: 167 Пол: Женский |
Цитата(Galina @ Dec 19 2012, 14:03) Ты где перепелок берешь? вон их в лесу полно  ну а так в глобусе... |
|
|
|
|
Dec 19 2012, 15:15
Сообщение
#4
|
|
 Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Сколько я разных рецептов с перепелками переделала, но больше всего люблю в двух видах:
-замаринованные в соусе тандори и запеченные в духовке - смазанные оливковым маслом и запеченные в духовке (можно добавить всякими специями по желанию) -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
Dec 19 2012, 15:21
Сообщение
#5
|
|
 Писатель Группа: Members Сообщений: 411 Регистрация: 19-April 12 Из: окрестности Бадена Пользователь №: 276,405 Пол: Женский Защита от ботов:56-8713-7381-183 |
Цитата(ck @ Dec 19 2012, 14:17) вон их в лесу полно ну а так в глобусе... еще в Manor бывают... -------------------- |
|
|
|
|
Dec 19 2012, 15:46
Сообщение
#6
|
|
|
Писатель-маньяк Группа: Members Сообщений: 9,059 Регистрация: 18-September 05 Из: ZH Пользователь №: 75 Пол: Женский |
Цитата(ck @ Dec 19 2012, 16:17) вон их в лесу полно ну а так в глобусе... А называются как?? -------------------- "Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
|
|
|
|
|
Dec 19 2012, 15:49
Сообщение
#7
|
|
|
Беллетрист Группа: Members Сообщений: 837 Регистрация: 23-September 05 Из: Питер - Цюрих Пользователь №: 167 Пол: Женский |
Wachteln.
У нас, к сожалению, Манора нет поэтому в Глобусе берем.Окси, а поподробней можно? Главное, сколько их в духовке печь и на какой температуре (в этом вопросе, кстати, все интернетовские рецепты расходятся). |
|
|
|
|
Dec 20 2012, 01:33
Сообщение
#8
|
|
 Будда Группа: Palata Сообщений: 9,633 Регистрация: 27-August 09 Из: Россия. Пользователь №: 27,258 Пол: Женский |
Летают с козой в сарае,сучки дикие.
-------------------- ГАТЭ ГАТЭ ПАРА ГАТЭ ПАРА СОМ ГАТЭ БОДХИ СВАХА.
ГОСПОДЕ, ИИСУСЕ ХРИСТЕ, ПОМИЛУЙ МЕНЯ , ГРЕШНУЮ. ХАРЕ КРИШНА. ЛА ИЛЛАХУ ИЛ АЛЛА. Солнышко ясное, Даждьбоже красный, услышь зов мой и молитву мою. Я дочь твоя земная. Обращаюсь к тебе с любовью безграничной, освети путь праведный мужа моего, дабы мысли его были светлы и справедливы. Дабы дорога его была благословенна тобой, Даждьбоже ясный. Соедини свой Огонь Божественный с его огнем Духовным. Пусть сила и мудрость пребудут в нем во столько раз, сколько необходимо ему. Дабы мог вершить дела свои во славе Божественной. Дабы Боги благословляли его. Слава Всевышнему!... |
|
|
|
|
Dec 22 2012, 14:29
Сообщение
#9
|
|
 Заслуженный Автор Группа: Members Сообщений: 1,347 Регистрация: 1-December 10 Из: GE Пользователь №: 101,847 Пол: Мужской |
Быстро и просто: посолить, поперчить, обернуть тонкими ломтями бэкона и в печь, на 20 мин. Есть можно с клюквенным соусом, например, из ИКЕИ, как всю птицу вообще, по старому русскому обычаю.
А еще их делают с виноградным соусом. Но я один только раз делала - затрахалась кожицу снимать. Во Франции они в любом супермаркете и очень дешево. Но на Рождество я делаю каплуна.
|
|
|
|
|
Dec 22 2012, 15:14
Сообщение
#10
|
|
 Заслуженный Автор Группа: Members Сообщений: 2,485 Регистрация: 26-September 05 Пользователь №: 191 |
Цитата(Tori Bug @ Dec 19 2012, 17:21) еще в Manor бывают... В женевском Маноре их раньше продавали фаршированными. Очень было вкусно. -------------------- The true mind can weather all the lies and illusions without being lost. The true heart can touch the poison of hatred without being harmed. Since beginning-less time, darkness thrives in the void, but always yields to purifying light.
|
|
|
|
|
Dec 23 2012, 11:52
Сообщение
#11
|
|
|
Беллетрист Группа: Members Сообщений: 837 Регистрация: 23-September 05 Из: Питер - Цюрих Пользователь №: 167 Пол: Женский |
Все приготовила! "Обваляла" и в духовку. Боялась пережарить. Меня-то и смутило, что интернет очень расходится в процессе запекания - от 15 минут при 180 градусов, до 30 при 210!!!
Я решила, что полчаса многовато для такой малявки  Мне понравилось, буду делать еще! 
|
|
|
|
|
Dec 31 2012, 10:28
Сообщение
#12
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Цитата(ck @ Dec 23 2012, 11:52) Все приготовила! "Обваляла" и в духовку. Боялась пережарить. Меня-то и смутило, что интернет очень расходится в процессе запекания - от 15 минут при 180 градусов, до 30 при 210!!! Я решила, что полчаса многовато для такой малявки Мне понравилось, буду делать еще! Свет, извини, что не ответила вовремя... все собиралась, но потом забывала... у меня какая-то бешеная суета сует... Я делаю так: - подогреваю духовку до 200 гр. - обмазываю перепелки либо: сливочным маслом с ванилью либо оливковым маслом со специями. - ставлю на 20 мин. в духовку, где-то через 10-12 мин можно подлить соком, который дадут перепелки перепелки непременно надо чем-то смазывать, кто-то смазывает слив. маслом, кто-то оливковым, кто-то майонезом. -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
Jan 1 2013, 04:10
Сообщение
#13
|
|
|
Будда Группа: Palata Сообщений: 9,633 Регистрация: 27-August 09 Из: Россия. Пользователь №: 27,258 Пол: Женский |
Не уговорили, всё равно их есть, птичек бедных не буду, это своё, родное. Говорят человечина тоже сладкая...
-------------------- ГАТЭ ГАТЭ ПАРА ГАТЭ ПАРА СОМ ГАТЭ БОДХИ СВАХА.
ГОСПОДЕ, ИИСУСЕ ХРИСТЕ, ПОМИЛУЙ МЕНЯ , ГРЕШНУЮ. ХАРЕ КРИШНА. ЛА ИЛЛАХУ ИЛ АЛЛА. Солнышко ясное, Даждьбоже красный, услышь зов мой и молитву мою. Я дочь твоя земная. Обращаюсь к тебе с любовью безграничной, освети путь праведный мужа моего, дабы мысли его были светлы и справедливы. Дабы дорога его была благословенна тобой, Даждьбоже ясный. Соедини свой Огонь Божественный с его огнем Духовным. Пусть сила и мудрость пребудут в нем во столько раз, сколько необходимо ему. Дабы мог вершить дела свои во славе Божественной. Дабы Боги благословляли его. Слава Всевышнему!... |
|
|
|
|
Jan 4 2013, 09:55
Сообщение
#14
|
|
|
Беллетрист Группа: Members Сообщений: 837 Регистрация: 23-September 05 Из: Питер - Цюрих Пользователь №: 167 Пол: Женский |
Цитата(Окси @ Dec 31 2012, 10:28) Свет, извини, что не ответила вовремя... все собиралась, но потом забывала... у меня какая-то бешеная суета сует... Я делаю так: - подогреваю духовку до 200 гр. - обмазываю перепелки либо: сливочным маслом с ванилью либо оливковым маслом со специями. - ставлю на 20 мин. в духовку, где-то через 10-12 мин можно подлить соком, который дадут перепелки перепелки непременно надо чем-то смазывать, кто-то смазывает слив. маслом, кто-то оливковым, кто-то майонезом. Оксан спасибо. Я и не заметила ответа В общем, я интуитивно так и сделала. Очень вкусно. Я еще видела рецепт, там кусочек бекона на грудку кладется и грудкой вверх в духовку. В следующий раз попробую так. |
|
|
|
|
Jan 4 2013, 15:25
Сообщение
#15
|
|
|
Почетный Классик Группа: Members Сообщений: 3,116 Регистрация: 18-September 05 Из: Zurich Пользователь №: 94 Пол: Женский |
Цитата(ck @ Jan 4 2013, 11:55) Оксан спасибо. Я и не заметила ответа В общем, я интуитивно так и сделала. Очень вкусно. Я еще видела рецепт, там кусочек бекона на грудку кладется и грудкой вверх в духовку. В следующий раз попробую так. а как с костями? не замучешься выковыривать? как--то в Пушкине в Москве потрясающих давали перепелок без костей, но как они так делают, я не представляю... |
|
|
|
|
Jan 4 2013, 19:35
Сообщение
#16
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Цитата(Ne Tanya @ Jan 4 2013, 15:25) а как с костями? не замучешься выковыривать? как--то в Пушкине в Москве потрясающих давали перепелок без костей, но как они так делают, я не представляю... да не так то и сложно их выковыривать... к примеру, в индуском ресто мы очень часто берем перепелок в соусе Тандори - это очень вкусно. с костями справляемся в два счета... -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
Jan 5 2013, 11:49
Сообщение
#17
|
|
|
Беллетрист Группа: Members Сообщений: 837 Регистрация: 23-September 05 Из: Питер - Цюрих Пользователь №: 167 Пол: Женский |
Ой, они настолько нежные получаются, что кости практически сами отваливаются
 |
|
|
|
|
Jan 14 2013, 19:14
Сообщение
#18
|
|
|
Почетный Классик Группа: Members Сообщений: 3,116 Регистрация: 18-September 05 Из: Zurich Пользователь №: 94 Пол: Женский |
че-то они у меня после получаса все сырые... стояли на 190-200...померяла температуру им - едва за 70, маловато...
|
|
|
|
|
Jan 14 2013, 22:21
Сообщение
#19
|
|
|
Беллетрист Группа: Members Сообщений: 837 Регистрация: 23-September 05 Из: Питер - Цюрих Пользователь №: 167 Пол: Женский |
Цитата(Ne Tanya @ Jan 14 2013, 19:14) че-то они у меня после получаса все сырые... стояли на 190-200...померяла температуру им - едва за 70, маловато... Таня, а ты уверена, что ты перепелок купила? Потому как курочка (mistkratzerli) за полчаса (макс 40 мин) готова, а тут такие малютки. |
|
|
|
|
Jan 14 2013, 22:21
Сообщение
#20
|
|
|
Беллетрист Группа: Members Сообщений: 837 Регистрация: 23-September 05 Из: Питер - Цюрих Пользователь №: 167 Пол: Женский |
Упс
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 16th September 2024 - 20:10 |