Фазан: как приготовить? |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Фазан: как приготовить? |
Mar 5 2014, 12:29
Сообщение
#1
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
Собственно сабж, как готовите фазана? Я впервые эту птицу держу в руках, хотела сегодня приготовить. :-)
-------------------- But all I feel is strange
|
|
|
Mar 5 2014, 12:35
Сообщение
#2
|
|
Писатель-маньяк Группа: Root Admin Сообщений: 13,496 Регистрация: 19-September 05 Из: Женева Пользователь №: 116 Пол: Женский |
Собственно сабж, как готовите фазана? Я впервые эту птицу держу в руках, хотела сегодня приготовить. :-) Ооо, вообще грузинское блюдо "чахохбили" в оригинальной версии готовится из фазана! Тока в реальной жизни оно теперь делается из курицы (естессно ее проще найти, чем фазана ), но название "чахохбили" переводится как "из фазана". http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%...%B8%D0%BB%D0%B8 Ниче другого из фазана я не слышала. Но сама понимаешь, я в этой области не спец. -------------------- Друг - это человек, который тебя хорошо знает, но все-равно тебя любит :)
|
|
|
Mar 5 2014, 12:47
Сообщение
#3
|
|
Писатель-маньяк Группа: Root Admin Сообщений: 13,496 Регистрация: 19-September 05 Из: Женева Пользователь №: 116 Пол: Женский |
P.S.
Хоспади... оказывается 150 лет назад я тут даже рецепт чахохбили писала... http://www.swisstok.ch/index.php?showtopic=3637 -------------------- Друг - это человек, который тебя хорошо знает, но все-равно тебя любит :)
|
|
|
Mar 5 2014, 13:46
Сообщение
#4
|
|
Брегадир Группа: Members Сообщений: 3,725 Регистрация: 16-September 05 Из: чугунолитейного Пользователь №: 26 Пол: Мужской |
Собственно сабж, как готовите фазана? Я впервые эту птицу держу в руках, хотела сегодня приготовить. :-) Мы всё лебедями питаемся. Белыми -------------------- Hикогда не спорьте с идиотом: он опустит вас на свой уровень, а там задавит опытом ©
|
|
|
Mar 5 2014, 14:05
Сообщение
#5
|
|
Заслуженный Автор Группа: Members Сообщений: 2,207 Регистрация: 2-October 06 Из: Zuerich Пользователь №: 922 Пол: Мужской |
|
|
|
Mar 5 2014, 14:35
Сообщение
#6
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
О, Луи, пасиба за идею!
Гость, есть у нас тут рыбные места ;-). Конкретно фазана покупала в магазине Handelshof. -------------------- But all I feel is strange
|
|
|
Mar 5 2014, 16:09
Сообщение
#7
|
|
Читатель Группа: Members Сообщений: 263 Регистрация: 7-October 12 Из: скиталец Пользователь №: 277,105 Защита от ботов:56-8713-7381-183 |
алис,расскажи потом чем фазан на вкус от курицы отличался?
|
|
|
Mar 5 2014, 18:41
Сообщение
#8
|
|
Будда Группа: Palata Сообщений: 9,633 Регистрация: 27-August 09 Из: Россия. Пользователь №: 27,258 Пол: Женский |
Не знаю, рука не поднимется , я больше специалист по вопросам :"Фазан:как размножить?" ну всмысле как приготовить к размножению.Всегда хватает денег сначала на одну особь, а потом жалко-один тоскует и типа ищу пару, теперь у меня мышь один, а яйца растут, эх, одни растраты, никакой личной жизни(шучу, есть, конечно, и личные утехи).
-------------------- ГАТЭ ГАТЭ ПАРА ГАТЭ ПАРА СОМ ГАТЭ БОДХИ СВАХА.
ГОСПОДЕ, ИИСУСЕ ХРИСТЕ, ПОМИЛУЙ МЕНЯ , ГРЕШНУЮ. ХАРЕ КРИШНА. ЛА ИЛЛАХУ ИЛ АЛЛА. Солнышко ясное, Даждьбоже красный, услышь зов мой и молитву мою. Я дочь твоя земная. Обращаюсь к тебе с любовью безграничной, освети путь праведный мужа моего, дабы мысли его были светлы и справедливы. Дабы дорога его была благословенна тобой, Даждьбоже ясный. Соедини свой Огонь Божественный с его огнем Духовным. Пусть сила и мудрость пребудут в нем во столько раз, сколько необходимо ему. Дабы мог вершить дела свои во славе Божественной. Дабы Боги благословляли его. Слава Всевышнему!... |
|
|
Mar 6 2014, 07:51
Сообщение
#9
|
|
Заслуженный Автор Группа: Members Сообщений: 1,347 Регистрация: 1-December 10 Из: GE Пользователь №: 101,847 Пол: Мужской |
|
|
|
Mar 7 2014, 18:13
Сообщение
#10
|
|
Заслуженный Автор Группа: Members Сообщений: 2,207 Регистрация: 2-October 06 Из: Zuerich Пользователь №: 922 Пол: Мужской |
О, Луи, пасиба за идею! Гость, есть у нас тут рыбные места ;-). Конкретно фазана покупала в магазине Handelshof. из Казахстана или местно выращенные на ферме? у нас в ресторане подают, но местно выращенные, они не такие как степные, может вам немецкие казахи поставляют |
|
|
Mar 7 2014, 20:36
Сообщение
#11
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
из Казахстана или местно выращенные на ферме? у нас в ресторане подают, но местно выращенные, они не такие как степные, может вам немецкие казахи поставляют На страну не обратила внимания, но сверху точно было написано "Охотничий фазан", то бишь убиенный на охоте. Кстати, приготовили в итоге так: нафаршировали виноградом с сушеной клюквой и ягодами можжевельника и запекли в духовке, поливая бульоном. Вобщем, неплохо, слегка пересушили только вроде как, мясо было суховато. -------------------- But all I feel is strange
|
|
|
Mar 7 2014, 20:39
Сообщение
#12
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
алис,расскажи потом чем фазан на вкус от курицы отличался? Сложно пером описать. Мне мясо показалось более диетическим (по цвету, кстати, скорее похоже на утиное, темнее чем мясо курицы, "Сеня, дичь!") и такой особый привкус имеется. Ну как у говядины свой привкус, у баранины свой, у оленины свой и тыды. :-) -------------------- But all I feel is strange
|
|
|
Mar 7 2014, 20:39
Сообщение
#13
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
По старинке фазана еще нужно и довести, дозреть. Осторожно с дробью. А как "дать дозреть"? Дать полежать? Как долго? -------------------- But all I feel is strange
|
|
|
Mar 8 2014, 09:25
Сообщение
#14
|
|
Читатель Группа: Members Сообщений: 263 Регистрация: 7-October 12 Из: скиталец Пользователь №: 277,105 Защита от ботов:56-8713-7381-183 |
На страну не обратила внимания, но сверху точно было написано "Охотничий фазан", то бишь убиенный на охоте. Кстати, приготовили в итоге так: нафаршировали виноградом с сушеной клюквой и ягодами можжевельника и запекли в духовке, поливая бульоном. Вобщем, неплохо, слегка пересушили только вроде как, мясо было суховато. а я чтобы мясо не получилось сухим его всегда в жарочный пакет и в духовку, тогда его трудно пережарить...и хлопот меньше... |
|
|
Mar 8 2014, 12:16
Сообщение
#15
|
|
Заслуженный Автор Группа: Members Сообщений: 1,347 Регистрация: 1-December 10 Из: GE Пользователь №: 101,847 Пол: Мужской |
|
|
|
Mar 8 2014, 13:14
Сообщение
#16
|
|
Форумофил Группа: Members Сообщений: 5,705 Регистрация: 6-October 05 Из: Тюмень Пользователь №: 216 Пол: Мужской |
Так делали раньше, после охоты. Фазана подвешивали в погребе или другом прохладном месте за шею, еще в перьях и с внутренностями. Когда шея отрывалась - готово! Точно! Несколько лет назад смотрел сериал. Дело было в Японии. Там англичанин вот так же подвесил фазана, а его слуги японцы не смогли жить в этой "атмосфере" и самый старый из них закопал птичку. Англичанин был расстроен, т.к. птичка уже была на подходе. Я почему запомнил этот эпизод? Дело в том, что жена англичанина (японка) на следующий день обезглавила старика . А тот знал это. Обычаи. Поэтому. как самый старый и оздоровил атмосферу для всех. Англичанин приторчал, когда узнал об этом. Чуть жену сам не прикончил из-за ее варварства. А потом дошло до него, что сам он... В общим, сериал пересказывать не буду. А вот то, что птичку надо вот так вот выдержать, чтобы тухлятинка уже пошла - запомнилось. Кстати, и медведи тоже выдерживают таким образом свои запасы. -------------------- Я сегодня добрый...
|
|
|
Mar 8 2014, 15:01
Сообщение
#17
|
|
Читатель Группа: Members Сообщений: 263 Регистрация: 7-October 12 Из: скиталец Пользователь №: 277,105 Защита от ботов:56-8713-7381-183 |
хороший сыр тоже "пахнет"
|
|
|
Mar 8 2014, 19:24
Сообщение
#18
|
|
Будда Группа: Palata Сообщений: 9,633 Регистрация: 27-August 09 Из: Россия. Пользователь №: 27,258 Пол: Женский |
Фу, какие тут все трупоеды-извращеницы, если б я не слегла тогда уже без сил ходить, я б не начала есть мяса, врачи запугали, теперь приходится есть, спать,туалет, есть, спать, туалет и восстанавливаться по-тихоньку.
-------------------- ГАТЭ ГАТЭ ПАРА ГАТЭ ПАРА СОМ ГАТЭ БОДХИ СВАХА.
ГОСПОДЕ, ИИСУСЕ ХРИСТЕ, ПОМИЛУЙ МЕНЯ , ГРЕШНУЮ. ХАРЕ КРИШНА. ЛА ИЛЛАХУ ИЛ АЛЛА. Солнышко ясное, Даждьбоже красный, услышь зов мой и молитву мою. Я дочь твоя земная. Обращаюсь к тебе с любовью безграничной, освети путь праведный мужа моего, дабы мысли его были светлы и справедливы. Дабы дорога его была благословенна тобой, Даждьбоже ясный. Соедини свой Огонь Божественный с его огнем Духовным. Пусть сила и мудрость пребудут в нем во столько раз, сколько необходимо ему. Дабы мог вершить дела свои во славе Божественной. Дабы Боги благословляли его. Слава Всевышнему!... |
|
|
Mar 9 2014, 11:25
Сообщение
#19
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
Так делали раньше, после охоты. Фазана подвешивали в погребе или другом прохладном месте за шею, еще в перьях и с внутренностями. Когда шея отрывалась - готово! Упс, мы незрелого слопали :-))) -------------------- But all I feel is strange
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 16th September 2024 - 19:59 |