Про супы, делимся рецептами Опции

[Окси]

А че такое лардоны и крутоны?

Лардоны:






Крутоны - прожаренный белый хлеб кубиками

[Galina]

Мерси! Теперь ясно! Обязательно попробую сварганить!

[Alias Alisa]

Сырный суп (понравился в гостях, поспрошали рецептик, только что готовили на ужин - мням)

Нам понадобится:

Фарш (я брала фифти-фифти свинина/говядина) грамм 250
Лук-порей (примерно половина, если крупный)
Морковка
Картошка
Консервированные грибы (чистый вес грамм 200)
Плавленный сырок 150-200 грамм
Соль, перец, лаврушка, зелень

[attachment=4710:ingredienty.jpg]

Картошку заливаем холодной водой, ставим закипать. В это время обжариваем отдельно лук и фарш. Морковку чистим и трем на среднюю терку.

[attachment=4711:obzharka.jpg]


Даем картошке покипеть минут пять-десять (зависит от того, как крупно она нарезана), затем практически одновременно добавляем тертую сырую морковку и обжаренные фарш и лук. Варим минут пять-десять.

Незадолго до конца солим-перчим-добавляем лаврушку, бросаем грибы прямо с соком и плавленный сыр. Размешиваем, пока сыр не растает полностью в бульоне.

Посыпаем зеленью. Вуаля!

[attachment=4712:fertig_miska.jpg]

[swisstun]

...

...

вот эта хуйня на сковородке выглядит очень апетитна... зачёт 100 балов
остальное всё на помойку

[Тату]

Делюсь: "Суп экспресс-деликатес от Тату" (к тому же супер-диетический )


Если вы вернулись домой с холода (с лыж, с гор), а дома к сожалению нет тарелки дымящегося борща,
а есть хочется ужас как, то бросаем в подсоленную кипящую воду 5-7 замороженных гребешков
(подразумевается, что запас их есть в вашей морозилке) и варим 5 минут. Можно добавить сухой петрушки.
Готово! Обожаю гребешки.

Это был базисный вариант, который подходит, если потом идет еще какое-то блюдо.
Если кроме супа ничего больше не готовим, то можно загустить его дальнейшими ингридиентами,
например превратить его в японский суп-мисо: добавить ложку пасты мисо, нарезать ножницами
лист нори (это то, во что завернуты суши-маки, в идеале должны быть водоросли, но они долго
варятся), бросить горсть любых хлопьев типа геркулеса или горсть вермишели, настругать любой овощ,
который варится за пару минут (эндивий, перец, кабачок, сою, зелень...) Можно использовать приправы:
имбирь, перец, травы...

Если под рукой не оказалось замороженных гребешков их можно с успехом заменить на мороженные креветки,
но тогда должно быть побольше других составляющих! На самом деле все дело в пасте-мисо. Классная штука!
Японцы едят суп-мисо 3 раза в день, особенно зимой.

[Alias Alisa]

Делюсь: "Суп экспресс-деликатес от Тату" (к тому же супер-диетический )

Что такое "гребешки"? Петушиные "гребешки"?

[Katze]

Что такое "гребешки"? Петушиные "гребешки"?

Морские

По немецки это кажется Jakobsmuscheln

[Katze]

O, даже сайт гребешковый нашла

http://grebeshok.ru/recepts.htm

Но признаться, я их ни разу не пробовала.

[Alias Alisa]

Морские

По немецки это кажется Jakobsmuscheln

Ф-фух... Отлегло. Чесслово, не знала, что они называются "гребешки" (краснеет).

P.S. В японских супах нередко присутствуют длинные макароны. Что мне мешает. Ибо палочками я в силу деревенского воспитания владею плохо, а ложкой их есть несподручно.

[Galina]

Ну и вид у этих гребешков..бхее

Как улитки..

[Тату]

O, даже сайт гребешковый нашла

http://grebeshok.ru/recepts.htm

Но признаться, я их ни разу не пробовала.

Вкусные они, если правильно готовить.
В Мигросе в замороженом виде и на самом-самом уцененном акционе они стоят 28 фр кг,
да и то это редко бывает, без уценки они в Свисе франков по 50 кг,
но я за ними специально во Францию гоняю (причем, только в одном месте там они стоят
точно такие же 12 евро кг!)

[Katze]

Ф-фух... Отлегло. Чесслово, не знала, что они называются "гребешки" (краснеет).

P.S. В японских супах нередко присутствуют длинные макароны. Что мне мешает. Ибо палочками я в силу деревенского воспитания владею плохо, а ложкой их есть несподручно.

Да и я сама случайно недавно узнала.
Вообще с морскими тварями не особо дружу

[Katze]

Вкусные они, если правильно готовить.
В Мигросе в замороженом виде и на самом-самом уцененном акционе они стоят 28 фр кг,
но я за ними специально во Францию гоняю (причем, только в одном месте там они стоят
точно такие же 12 евро кг!)

А по вкусу на что похоже?
А на зуб как? Мягкие? Резиновые?

Я их боюсь

[Alias Alisa]

Да и я сама случайно недавно узнала.
Вообще с морскими тварями не особо дружу

Не, я морепродукты обожаю и регулярно потребляю. Но Jakosmuscheln до сих пор именовала "ракушками". Кхе.

[Тату]

Не, я морепродукты обожаю и регулярно потребляю. Но Jakosmuscheln до сих пор именовала "ракушками". Кхе.

Алиса, а ты возьми французское название, это круче, чем мушельн называть: Noix St-Jacque! (нуа сен-жак).

[Lui]

Алиса, а ты возьми французское название, это круче, чем мушельн называть: Noix St-Jacque! (нуа сен-жак).

Ааа, это сан-жаки? Наконец-то дошло!
Блин, это же офигенно вкусно...

[Тату]

А по вкусу на что похоже?
А на зуб как? Мягкие? Резиновые?

Я их боюсь

Я их тоже боялась много лет, пока один друг меня на них не подсадил.
И место показал, где их по дешевке покупать . Тогда уж я стала с ними
экспериментировать. Мне нравится, что во-первых, диетично, а во-вторых,
времени на готовку вообще не занимает. Если в морозилке запас держать,
то всегда можно что-то деликатесненькое сготовить за 5 минут. И все рады.

[Тату]

Ну и вид у этих гребешков..бхее

Это какая-то неправильная фотка, Галя. У них основная часть круглая и белая,
а эти оранжевые запчасти - то, чем они крепятся к ракушке, я так думаю...

[Galina]

Это какая-то неправильная фотка, Галя. У них основная часть круглая и белая,
а эти оранжевые запчасти - то, чем они крепятся к ракушке, я так думаю...

Бежевая или белая?

Секреты белого гребешка:
Если гребешок, выращенный НПКА "Нереида" светло-бежевого цвета опустить на 6-8 часов в воду, а затем вынуть и заморозить - вы получите совершенно белый гребешок и +30% веса! К счастью, обратная процедура невозможна. Несмотря на столь привлекательную возможность заработка, мы искренне надеемся, что в обозримом будущем наши(российские) потребители и поставщики начнут хоть немного разбираться и задумываться над качеством потребляемого и продаваемого продукта!

[Katze]

Это какая-то неправильная фотка, Галя. У них основная часть круглая и белая,
а эти оранжевые запчасти - то, чем они крепятся к ракушке, я так думаю...

вот такая правильнее


Видела в магазе только белую часть.
Похоже внешне на филе рыбы.