 Как правильно жарить картошку |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
  |
 Jul 3 2007, 16:56
Сообщение
#1
|
|
 Старожил-борзописец  Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский  |
Знаю, знаю, что дико вредно, НО безумно вкусно. Вот люблю я навернуть жареную картошечку время от времени. Саму по себе, без вотки, огурца и мяса. Картошку во имя картошки!
Нарезать соломкой,толщина мм 4-6, средней длины. Затем картофель должен отдышаться, оставьте отлежаться на мин 5 или скиньте на бумажные салфетки, чтоб немного испарилась влага. Бросить картошку в раскаленное СЛИВОЧНОЕ масло или же в растопленное Украинское Сало... Мммм.... 1. Жарим картошку на сильном огне. 2. Переворачивать плавно, снизу на верх, вращая сковороду 3. В середине жарки бросить два лучка, порезанного на кольца 4. Не слишком часто перемешивайте, чтоб она не сломалась. 5. Если жарите не на сале (которое уже соленое) тогда непременно солите в конце, иначе она будет не жареной, а пареной. 6. Под конец накрыть крышечкой, но неплотно и сбавить огонь. 7. В самом конце добавить две дольки лимона.... А еще совершенно вкусняцки жарить на сале... затем шкварочки убрать и после того как картошки хорошенько обжариться, добавить и перемишать! Кушайте на здоровье! Есть ли у вас свои маленькие хитрости или предпочтения? 
-------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
 |
 
|
|
Jul 3 2007, 19:31
Сообщение
#2
|
|
 Читатель Группа: Members Сообщений: 89 Регистрация: 28-August 06 Из: USA-Europe-Biel Пользователь №: 758 Пол: Мужской |
Одно слово - женевские.. Не знают как настоящую рёшти готовить...
-------------------- |
|
|
|
|
Jul 3 2007, 20:16
Сообщение
#3
|
|
|
Читатель Группа: Members Сообщений: 45 Регистрация: 5-May 07 Пользователь №: 1,808 |
Цитата(Окси @ Jul 3 2007, 17:56)  Кушайте на здоровье! Есть ли у вас свои маленькие хитрости или предпочтения? Спасибо! А я где-то вычитала: кидаю в разогретое растительное масло сначала перец горошками, целый жмень, прокалить его, и выбрать шумовкой, а потом туда картошку соломкой , но до этого её в дуршлаг и пополоскать тёплой водой и хорошо просушить салфеткой. Но, рецепт такой вкуснющий, а вот на самом деле не пахло потом ТАК этим перчиком от картошки, только кухня пахла... |
|
|
|
|
Jul 3 2007, 22:41
Сообщение
#4
|
|
 Писатель-маньяк Группа: Members Сообщений: 9,059 Регистрация: 18-September 05 Из: ZH Пользователь №: 75 Пол: Женский |
Картошечка моя любимая..
 При жарке режу её на дольки, а не на палки. В любом случае, чтобы картошечка получалась золотистой, её ДО жарки нужно слегка обсушить (читай промокнуть) в полотенце дабы избавиться от выделившегося сока. Посыпаю я её кроме лука еще и орегано(м). Аромат придаёт уж больно вкусный. Но это уже не совсем русский аромат. -------------------- "Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
|
|
|
|
|
Jul 4 2007, 08:36
Сообщение
#5
|
|
 Форумофил Группа: Members Сообщений: 7,873 Регистрация: 17-February 06 Из: Zürich Пользователь №: 378 Пол: Паркетный |
название темы какое-то не то
можно ведь непральна, но главное шоб вкусно! "как жарить картошку фкусно":)) я жарю на оливковом масле (как и вообще всё на свете), потому что жирного ваще не переношу, хоть и говорят что вкусно, мне важно чтоб картошечка была равномерно поджарена-подрумянена, с перцом-солью (если выпендриваюсь, могу травку еще какуюнить накидать типа специи, а так нет) ну и со сметаной! -------------------- No one can make you feel inferior without your consent. © Eleanor Roosvelt
|
|
|
|
|
Jul 4 2007, 08:52
Сообщение
#6
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Цитата(JackieBrown @ Jul 4 2007, 09:36) название темы какое-то не то можно ведь непральна, но главное шоб вкусно! "как жарить картошку фкусно":)) я жарю на оливковом масле (как и вообще всё на свете), потому что жирного ваще не переношу, хоть и говорят что вкусно, мне важно чтоб картошечка была равномерно поджарена-подрумянена, с перцом-солью (если выпендриваюсь, могу травку еще какуюнить накидать типа специи, а так нет) ну и со сметаной! Дже, не согласная я... Ежели картошку неправильно пожарить, она может и будет вкусная, но уже не жареная. Вот ты говоришь, что добавляешь сметану, а ведь это буквально смерть для ЖАРЕНОЙ Картошки, ибо с добавлением сметанки она получается не жареной, а пареной... и корки хрустяшей уже нЭма! -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
Jul 4 2007, 08:55
Сообщение
#7
|
|
|
Форумофил Группа: Members Сообщений: 7,873 Регистрация: 17-February 06 Из: Zürich Пользователь №: 378 Пол: Паркетный |
Цитата(Окси @ Jul 4 2007, 09:52) Дже, не согласная я... Ежели картошку неправильно пожарить, она может и будет вкусная, но уже не жареная. Вот ты говоришь, что добавляешь сметану, а ведь это буквально смерть для ЖАРЕНОЙ Картошки, ибо с добавлением сметанки она получается не жареной, а пареной... и корки хрустяшей уже нЭма! нет ма! она ж у меня не в сметане плавает, а я мокаю её в сметану и сразу в рот, получаетца и корочка чувствуетца и сметана  кайфово..(все, седня жарю картоху)
-------------------- No one can make you feel inferior without your consent. © Eleanor Roosvelt
|
|
|
|
|
Jul 4 2007, 08:58
Сообщение
#8
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Вот снова не в корень... для Правильно Жареной картошки ниче не надо: ни воТки ни сметанки... Хрустишь и радуешья жизни
Еще в картошечку можно добавить грибочечки, опять-таки отдельно пожарив. А можно и извратиться и добавить яблок жареных, нарезаных тоже соломкой, но покрупнее. -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
Jul 4 2007, 09:03
Сообщение
#9
|
|
|
Форумофил Группа: Members Сообщений: 7,873 Регистрация: 17-February 06 Из: Zürich Пользователь №: 378 Пол: Паркетный |
Цитата(Окси @ Jul 4 2007, 09:58) Вот снова не в корень... для Правильно Жареной картошки ниче не надо: ни воТки ни сметанки... Хрустишь и радуешья жизни Еще в картошечку можно добавить грибочечки, опять-таки отдельно пожарив. А можно и извратиться и добавить яблок жареных, нарезаных тоже соломкой, но покрупнее. о, да, с грибами эт дело!) к тому ж у мене лемкс фанат грибов, порадую нас седни -------------------- No one can make you feel inferior without your consent. © Eleanor Roosvelt
|
|
|
|
|
Jul 4 2007, 09:49
Сообщение
#10
|
|
 Писатель-маньяк Группа: Root Admin Сообщений: 13,496 Регистрация: 19-September 05 Из: Женева Пользователь №: 116 Пол: Женский |
А вы пробовали хрустящую картошку со свежеприготовленным ткемали? Вот это жизнь!
И не надо никакой сметаны-майонеза-кетчупа! Свежий, кислый, ароматный ткемали это единственное, что не "портит" хрустящую картошку... (добавляется не в сковородку конечно, а отдельно, на тарельке). Соскучилась даже...
-------------------- Друг - это человек, который тебя хорошо знает, но все-равно тебя любит :)
|
|
|
|
|
Jul 4 2007, 09:52
Сообщение
#11
|
|
|
Писатель-маньяк Группа: Members Сообщений: 9,059 Регистрация: 18-September 05 Из: ZH Пользователь №: 75 Пол: Женский |
Цитата(Lui @ Jul 4 2007, 10:49) А вы пробовали хрустящую картошку со свежеприготовленным ткемали? Вот это жизнь! И не надо никакой сметаны-майонеза-кетчупа! Свежий, кислый, ароматный ткемали это единственное, что не "портит" хрустящую картошку... (добавляется не в сковородку конечно, а отдельно, на тарельке). Соскучилась даже... Ну ка расскажи нам как этот загадочный ткемали готовить надо! -------------------- "Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
|
|
|
|
|
Jul 4 2007, 10:41
Сообщение
#12
|
|
|
Писатель-маньяк Группа: Root Admin Сообщений: 13,496 Регистрация: 19-September 05 Из: Женева Пользователь №: 116 Пол: Женский |
Цитата(Galina @ Jul 4 2007, 10:52) Ну ка расскажи нам как этот загадочный ткемали готовить надо! Думаешь знаю?  Это такая сложная и долгая процедура превратить такую мелкую кислую ягоду, которая называется ткемали, в наш любимый "соус-подливку", добавляя кучу приправ. На самом деле, я не уверена, что здесь можно найти ткемали (ягоду). 
-------------------- Друг - это человек, который тебя хорошо знает, но все-равно тебя любит :)
|
|
|
|
|
Jul 4 2007, 11:28
Сообщение
#13
|
|
 Форумофил Группа: Members Сообщений: 5,705 Регистрация: 6-October 05 Из: Тюмень Пользователь №: 216 Пол: Мужской |
Цитата(Окси @ Jul 4 2007, 09:52)
Дже, не согласная я... Ежели картошку неправильно пожарить, она может и будет вкусная, но уже не жареная. Вот ты говоришь, что добавляешь сметану, а ведь это буквально смерть для ЖАРЕНОЙ Картошки, ибо с добавлением сметанки она получается не жареной, а пареной... и корки хрустяшей уже нЭма! Цитата(JackieBrown @ Jul 4 2007, 09:55) нет ма! она ж у меня не в сметане плавает, а я мокаю её в сметану и сразу в рот, получаетца и корочка чувствуетца и сметана кайфово..(все, седня жарю картоху)"Как правильно жарить картошку" уже начинает проясняться. Но, оказывается, прорезается вопрос: А как правильно есть правильно пожареную картошку? 
-------------------- Я сегодня добрый...
|
|
|
|
|
Jul 4 2007, 11:49
Сообщение
#14
|
|
 Читатель Группа: Members Сообщений: 165 Регистрация: 26-February 07 Пользователь №: 1,503 Пол: Женский |
Цитата(Окси @ Jul 3 2007, 17:56) Бросить картошку в раскаленное СЛИВОЧНОЕ масло Да!! Это РЕАЛЬНО вкусно!! А мы еще любим на нашем подсолнечном масле,с запахом, периодически покупаем в русском магазине.. А вообще, у меня супруг мастер по картошке, причем в любом виде
|
|
|
|
|
Jul 4 2007, 12:48
Сообщение
#15
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Цитата(sergy @ Jul 4 2007, 12:28) Цитата(Окси @ Jul 4 2007, 09:52) Дже, не согласная я... Ежели картошку неправильно пожарить, она может и будет вкусная, но уже не жареная. Вот ты говоришь, что добавляешь сметану, а ведь это буквально смерть для ЖАРЕНОЙ Картошки, ибо с добавлением сметанки она получается не жареной, а пареной... и корки хрустяшей уже нЭма! "Как правильно жарить картошку" уже начинает проясняться. Но, оказывается, прорезается вопрос: А как правильно есть правильно пожареную картошку? Правильно есть правильную жареную картошку надо так: натощак и с обильным слюновыделением! -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
Jul 4 2007, 13:45
Сообщение
#16
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Вот еще один маленький секретик: чтобы картошка правильно пожарилась, надо в процессе жарки ее подбадривать: словами хорошими али песней!
-------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
Jul 4 2007, 15:30
Сообщение
#17
|
|
|
Форумофил Группа: Members Сообщений: 7,873 Регистрация: 17-February 06 Из: Zürich Пользователь №: 378 Пол: Паркетный |
Цитата(sergy @ Jul 4 2007, 12:28) Цитата(Окси @ Jul 4 2007, 09:52) Дже, не согласная я... Ежели картошку неправильно пожарить, она может и будет вкусная, но уже не жареная. Вот ты говоришь, что добавляешь сметану, а ведь это буквально смерть для ЖАРЕНОЙ Картошки, ибо с добавлением сметанки она получается не жареной, а пареной... и корки хрустяшей уже нЭма! "Как правильно жарить картошку" уже начинает проясняться. Но, оказывается, прорезается вопрос: А как правильно есть правильно пожареную картошку? как грил гражданин матроскин, колбасой вниз
-------------------- No one can make you feel inferior without your consent. © Eleanor Roosvelt
|
|
|
|
|
Jul 5 2007, 09:50
Сообщение
#18
|
|
|
Читатель Группа: Members Сообщений: 42 Регистрация: 12-April 07 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 1,713 Пол: Женский |
Цитата(Окси @ Jul 3 2007, 16:56) Бросить картошку в раскаленное СЛИВОЧНОЕ масло или же в растопленное Украинское Сало... Мммм.... А еще совершенно вкусняцки жарить на сале... затем шкварочки убрать и после того как картошки хорошенько обжариться, добавить и перемишать! На СЛИВОЧНОМ масле жарить вообще нельзя ничего. Вредно для здоровья. Исключительно на растительном, топленом или на сале. На сале мне нравится больше всего, как картошка, так и яичница. |
|
|
|
|
Jul 5 2007, 10:13
Сообщение
#19
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Цитата(z-queen @ Jul 5 2007, 10:50) На СЛИВОЧНОМ масле жарить вообще нельзя ничего. Вредно для здоровья. Исключительно на растительном, топленом или на сале. На сале мне нравится больше всего, как картошка, так и яичница. да я знаю, что нельзя и вредно и плохо... но вкуснааааааа... ну и раз в год можно позволить такое картофельное варварство!
-------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
Jul 6 2007, 06:50
Сообщение
#20
|
|
 Форумофил Группа: Members Сообщений: 6,939 Регистрация: 1-October 05 Из: Петропавловск-Камчатский Пользователь №: 203 |
с луком - НЕНАВИЖУ, но вот с чесночком, свежим укропчиком и салом и солёными огурчиками это да!
-------------------- #алисавсегдаправа #укусикота
|
|
|
|
|
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 8th September 2024 - 00:47 |