Скороварка, Чудо кастрюля Опции

[Galina]

Пользуетесь такими приспособлениями? Что в них можно приготовить? Как измерять время готовки?

Предлагают 2 вида быстроварок. Вот думаю может тут подвох в чем. На что обратить внимание при покупки этой кастрюльки?

Есть вот такая без ручки неизвестной мне марки от Betty Bossi


А есть и от проверенных временем фирм как например Kuhn Rikon


И вообще стоит ли овчинка выделки?!

[Sterva]

Пользуетесь такими приспособлениями? Что в них можно приготовить? Как измерять время готовки?

Предлагают 2 вида быстроварок. Вот думаю может тут подвох в чем. На что обратить внимание при покупки этой кастрюльки?

Есть вот такая без ручки неизвестной мне марки от Betty Bossi


А есть и от проверенных временем фирм как например Kuhn Rikon


И вообще стоит ли овчинка выделки?!

Это скороварка? Если да, то можно готовить многие блюда (бульоны, фаршированный перец, голубцы, варить кукурузу...). Недостаток - нельзя открывать горячую (моя подруга обварилась паром, хотелось побыстрей открыть).

[Galina]

Вот она как называется оказвается - скороварка!

А когда её открывать можно? Когда уже остыло? Зачем тогда она нужна если по времени получится одно с обычной кастрюлей?

[Sterva]

Вот она как называется оказвается - скороварка!

А когда её открывать можно? Когда уже остыло? Зачем тогда она нужна если по времени получится одно с обычной кастрюлей?

Все готовится намного быстрей (например кукуруза в нормальной кастрбле варится примерно 1 час, в скороварке 30 минут). Крышку безопаснее открывать когда кастрюля теплая (пар не выходит из клапана).

[Katze]

Галь, я тут упоминала про нее
http://www.swisstok.ch/index.php?s=&sh...st&p=112683


Пользую активно, у меня их две, одна на 2 литра, другая (недавно купили) на 6 л.
На 2 литра чаще пользую.

Что варю в ней...
На пару овощи (чаще для ребенка)
Картошку (10 минут) на пару
Рис (для детских блюд), вместо 25-30 минут, 5-10 минут. Идеально. Так как ненавижу варить рис, так это долго...
Кукурузу варили (7 минут)


Курицу (куриный бульон) приспособилась . Вместо сколько там часов, варится 20-25 минут.
Так же можно мясной бульон за минуты...

Насчет обжечься паром... это для меня новость.
Кастрюля не откроется если внутри пар, она же под давлением
А пар спокойно нажатием кнопочки можно "выдавить" из кастрюли, когда надо быстро и нет времени. (1 минута)
А когда есть время, просто снимаешь с огня и ждешь, когда сам выйдет (5 минут!!)...

[Katze]

Все готовится намного быстрей (например кукуруза в нормальной кастрбле варится примерно 1 час, в скороварке 30 минут).

30 минут??
Что же это за кукуруза такая?

Даже в книжке, приложенной к кастрюле, написано 7 минут...

[Sterva]

30 минут??
Что же это за кукуруза такая?

Даже в книжке, приложенной к кастрюле, написано 7 минут...

это я по старой памяти (советский вариант), здесь такой кастрюлей не пользуюсь.

[Katze]

это я по старой памяти (советский вариант), здесь такой кастрюлей не пользуюсь.

мы в советские времена тоже пользовались.
но тогда жуткие были скороварки...они так свистели....я боялась уши затыкала

мама варила там часто свеклу для винегрета или картошку-морковку для оливье. Это сейчас просто купить вареные овощи для салата и не загружаться варкой.

А на большее ее тогда вроде и не пользовали.

[Окси]

У меня есть такой агрегат... Я в нем артишоки готовлю... 15 мин... и готово... к артешокам подается чесночный соус... ну или кто как любит... Обьеденье...

[Galina]

Значит все же девайс нужен в хозяйстве! Ааааартииишооооокиии... Только ради них и куплю! Спец рецептик?

А в чем тогда разница между скороварками за 100 и 300 франков? Объем значения в этом случае не играет. Дешевле 100 не видела.

[Окси]

Значит все же девайс нужен в хозяйстве! Ааааартииишооооокиии... Только ради них и куплю! Спец рецептик?

А в чем тогда разница между скороварками за 100 и 300 франков? Объем значения в этом случае не играет. Дешевле 100 не видела.

Скорее в раскрученности брэнда продукта... Лично у меня скороварка за 150... и я дико довольна... быстро и удобно... кста, я в ней пока что только артишоки и готовлю...но это стоит того...

[Katze]

А в чем тогда разница между скороварками за 100 и 300 франков? Объем значения в этом случае не играет. Дешевле 100 не видела.

Во всяких наворотах, таймерах, может материал какой-то особый, плюс фирмы разные.

У меня простые(Kuhn Rikon), без тамеров, счетчиков
Иногда просматриваю сайты со скороварками , там такие накрученные есть.

Кста, на сайте Рикона нашла таблицу варки продуктов (на немецком пока)
http://www.kuhnrikon.ch/wDeutsch/mFiles/PR...itentabelle.pdf

[Galina]

Во всяких наворотах, таймерах, может материал какой-то особый, плюс фирмы разные.

У меня простые(Kuhn Rikon), без тамеров, счетчиков
Иногда просматриваю сайты со скороварками , там такие накрученные есть.

Кста, на сайте Рикона нашла таблицу варки продуктов (на немецком пока)
http://www.kuhnrikon.ch/wDeutsch/mFiles/PR...itentabelle.pdf

Ёлы палы! Артишоки за 14 минут! И хде ты раньше была??
Таблица дает углубленное представление как разнообразить вечернее послерабочее меню при помощи скороварки!
Фсе, теперь точно покупаю.

[Katze]

Ёлы палы! Артишоки за 14 минут! И хде ты раньше была??

Да еще и на пару!! Витаминчики все в целости и сохранности.

Да, делитесь рецептом, я не знаю как артишоки употреблять и готовить тем более.
Ела один раз - не впечатлилась.

[Окси]

Да еще и на пару!! Витаминчики все в целости и сохранности.

Да, делитесь рецептом, я не знаю как артишоки употреблять и готовить тем более.
Ела один раз - не впечатлилась.

Все просто: берем скороварку, добавляем примерно 4-е столовые ложки воды, укладываем артишоки (скока помещается... у меня помещается два очень больших)... Через 14-15 мин вытаскиваем...
за это время я готовлю чесночный соус (ну эт для тех кто не сидит на суровой диете) майонез перемешиваю с чесноком...
затем каждый берет по артишоку на тарелочку и начинаем очищать артишок по чешуйкам: засовываем каждую чешуйки в соус и соскабливаем зубками мякоть, но не с кончика, а с толстой стороны чешуйки... вот так потихоньку (грызя чешуйки как семечки) подибраемся к сердцу артишока... сердечко можно порезать на 4 части и также обмакнуть в соус...

[Katze]

Все просто: берем скороварку, добавляем примерно 4-е столовые ложки воды, укладываем артишоки (скока помещается... у меня помещается два очень больших)... Через 14-15 мин вытаскиваем...
за это время я готовлю чесночный соус (ну эт для тех кто не сидит на суровой диете) майонез перемешиваю с чесноком...
затем каждый берет по артишоку на тарелочку и начинаем очищать артишок по чешуйкам: засовываем каждую чешуйки в соус и соскабливаем зубками мякоть, но не с кончика, а с толстой стороны чешуйки... вот так потихоньку (грызя чешуйки как семечки) подибраемся к сердцу артишока... сердечко можно порезать на 4 части и также обмакнуть в соус...

Все просто оказывается.
А чесночный соус в каких пропорциях : сколько чеснока , сколько майо? Чеснок давишь чеснокодавилкой?

[Galina]

Хм, у меня немного другой рецепт.

Артишоки очищаем от верхних грубых лепестков (где-то на половину).

Потом артишок разрезаем вдоль на пополам и счищаем волосянистую сердцевину. Не соскребите мякоть, т.к. это самое вкусное!

Далее отрезаем половину от листьев как на рисунке


Чистка закончена

В сководорке (или скороварке) спассировать чеснок и вытащить его оттуда (иначе может попортить вкус)

Укладываем половинки артишоков, я добавляю немного Вегеты для аромату, водички чтобы на половину закрывало и тушим до полного размягчения листьев.
Можно еще обдать белым вином слегка. Но можно и без этого.

В обычной сковороде занимает около часа. Листья очень долго размягчаются и это кстати зависит от сорта артишоков (какой правильный я пока не разобралась). Свекровь зная мою слабость к артишокам готовит их по своему итальянскому рецепту каждый раз на пасху. У неё все листья мягкие, а я как дома ни сделаю хотя и чуть чуть, но жесткие. Приходится как и Окс обсасывать верхние листья. Надеюсь скороварка поможет добиться правильного результата!

[Окси]

Все просто оказывается.
А чесночный соус в каких пропорциях : сколько чеснока , сколько майо? Чеснок давишь чеснокодавилкой?

зависит от того, какой остроты соус ты хочешь... ага.. я пользуюсь чеснокодавилкой...

и потом когда артишоки молоденькие, то лучше готовить по Галиному рецепту, а когда большие, то можно их и погрызть... лично меня даже сама процедура возбуждает

[OlgaB]

Скороварку покупала в мигросе, обе по акции.
Фирма Kuhn Rikon модель Duromatic , и были они от 90 маленькие до 120 фр большие, когда как без скидки намного дороже. (около 200-250 фр)

Спасибо, что-то я ни разу акции на такие вещи не видела, только на сковородки.

[Galina]

Ох я себе тоже скороварку купила. Безумно довольна! Правда загазывала в Германии одну 6 и одну 4х литровую. Всего за 110 Евро. Там же сетка для пароварения. Для меня важно было чтобы без ручки торчащей с боку. Такую и купила.

А микроволновку я купила и очень рада, хотя в ней только время от времени разогреваю. Зато удобно. Не надо мучаться с макаронами для пасты. Раньше гоняла есть сразу как сварю а тут раз, два и подогрел все к ужину. Красота! Туда же молочко и перцы фаршированные вчерашние. В общем быстро и удобно когда лень готовить свежее или все резко опоздали к ужину.