кароче для начала рецепт
400г муки
30г дрожжей
3 желтка
150г масла
1/8 л молока
1/4 л воды
щепотка соли и щепотка сахара
ВАЖНО, все продукты должны быть комнатной температуры, воду лучше брать теплую
просейте в большую миску половину муки. втеплой воде разведите дрожжи и влейте в миску с мукой, замесите опару , накройте( лучше фольгой) и оставьте подходить на 3/4 часа( не уходите далеко, у меня опара увеличилась в объеме в 2 раза и стала похожей на сметану минут за 15)
в это время взбейте масло в яичными желтками до состояния крема( сначала взиваем масло, потом постепенно вводим желтки)
смешайте взбитое масло, соль сахар с опарой, добавьте молоко и оставшуюся муку замесите тесто, месите пока оно не перестанет прилипать к рукам
теперь приключения
с этого момента у меня начались чудеса -тесто не то что не замесилось, оно было настолько жидким, что мне пришлось всыпать практически еше столько же муки , сколько было в исходном рецепте( граммов 300 просто держите наготове) когда тесто наконец замесилось, положите его в оч большую миску и оставьте подходить на 1 или 2 часа,
в это время можно приготовить начинку
я сделала с курицей, грибами и луком, вторым номером был рис с яйцом, когда пирожки слеплены, оставьте их на противне минут на 10-15, чтобы они расстоялись( те окончательно подошли), иначе они могут в духовке полопаться, смажьте их яйцом взболтанным с молоком
запекайте в духовке, предварительно разогретой до 200 г примерно 20 минут