Десерты Опции

[la_souris]

сгущёнку нужно варить - осторожно...
Сперва наперво нужно "уложить" баночку сгущёнки в кастрюльку побольше, залить водой (чтобы вода полностью покрывала банку). Когда вода закипит сделать огонь (или что здесь в электроплитах) маленьким и варить на протяжении 1-1,5 часа, время от времени переворачивая банку с одного бочка на другой. Этот способ ещё ни разу не приводил " к летальному исходу".
Вообще можно поискать уже карамелезированную сгущёнку. В США я именно такую для муравейника использовала, в Швейцарии "варенную" сгущёнку пока не нашла, поэтому - варю...

[Olga.ch]

сгущёнку нужно варить - осторожно...
Сперва наперво нужно "уложить" баночку сгущёнки в кастрюльку побольше, залить водой (чтобы вода полностью покрывала банку). Когда вода закипит сделать огонь (или что здесь в электроплитах) маленьким и варить на протяжении 1-1,5 часа, время от времени переворачивая банку с одного бочка на другой. Этот способ ещё ни разу не приводил " к летальному исходу".
Вообще можно поискать уже карамелезированную сгущёнку. В США я именно такую для муравейника использовала, в Швейцарии "варенную" сгущёнку пока не нашла, поэтому - варю...

Спасибо, попробую изобразить.

[Лена]

сгущёнку нужно варить - осторожно...
Сперва наперво нужно "уложить" баночку сгущёнки в кастрюльку побольше, залить водой (чтобы вода полностью покрывала банку). Когда вода закипит сделать огонь (или что здесь в электроплитах) маленьким и варить на протяжении 1-1,5 часа, время от времени переворачивая банку с одного бочка на другой. Этот способ ещё ни разу не приводил " к летальному исходу".
Вообще можно поискать уже карамелезированную сгущёнку. В США я именно такую для муравейника использовала, в Швейцарии "варенную" сгущёнку пока не нашла, поэтому - варю...

а если в тюбике, варить можно?

[Лена]

Спасибо, попробую изобразить.

оль, говорят продаётся уже варёная сгущёнка

[leonie]

А как надо варить сгущенку что б банка не рванула? кто-то мне страшные истории про варку сгущенку рассказывал...

У меня взрывалась банка сгущенки, когда мне было 17 лет. Ожоги были не сильные, там все-таки "всего" 100 градусов. Так что отделалась без шрамов, и к счастью не попало в глаза. Так что варите осторожно

[Olga.ch]

Ой, спасибо, поищу по нашим магазинам вареную сгущенку, страшно все таки самой варить (даже с провренным методом). трусиха!

[Окси]

В субботу выпекала эклеры. Сделала классические с обычной сгущенкой, а затем решила попробовать с кофейной сгущенкой... Мнения разделились. Лично мне понравились классичиские, а вот Луи сожрала кофейные.
И все же, друзья мои, по мне лучше соленый огурец и кусок мяса.
Печь сладости люблю, а вот поедать их не очень...

[Lui]

В субботу выпекала эклеры. Сделала классические с обычной сгущенкой, а затем решила попробовать с кофейной сгущенкой... Мнения разделились. Лично мне понравились классичиские, а вот Луи сожрала кофейные.
И все же, друзья мои, по мне лучше соленый огурец и кусок мяса.
Печь сладости люблю, а вот поедать их не очень...

Ну ты же знаешь, я тебе в этом всегда помогу, совершенно бескорыстно!
Боже, ну я эти эклеры (или шу) еще долго не забуду!

[Sanders]

В субботу выпекала эклеры. Сделала классические с обычной сгущенкой, а затем решила попробовать с кофейной сгущенкой... Мнения разделились. Лично мне понравились классичиские, а вот Луи сожрала кофейные.
И все же, друзья мои, по мне лучше соленый огурец и кусок мяса.
Печь сладости люблю, а вот поедать их не очень...

Прочитал все эти замечательные рецепты и понял что сладкого мне не хочется...

А очень хочется пива... И это хорошо...

[Mrs. Z]

Судя по аватаре, вам лучше перейти на сладкое, говорят мужчины от него не поправляются.

Судя по аватаре тут и пить и есть надо завязывать....НА ДИЕТУ!!!

[Cookie]

оль, говорят продаётся уже варёная сгущёнка

да, но она 90 % уже засахарилась. А в тюбике луче не варить..
И варить её надо не 1-1,5 а не 2-2,5,иначе получится фигня! Я спец..поверьте!

[Tigra]

не 1-1,5 а не 2-2,5

Я спец..поверьте!

skolko-skolko???

[Cookie]

skolko-skolko???

иначе это не сгущёнка а сладкое молоко... надо просто по чаще воду подливать и на время смотреть.

[Capra]

для крема, 100г черного шоколада, 150 белого и 120 молочного с минадалем, плюс 300мл сливок 35 %
каждую порцию шоколада растопить в 100 мл сливок и поставить( опять же в трех разных емкостяк остывать)
тесто разделить на две части в соотношении одна треть и две трети, ту порцию хто 273 раскатать и положить на дно формы, из меньшей части слепить колбаску равную по длине диаметру формы и соединить с донцем так чтобыполучилась коробочка, положить лист пергамента и насыпать фасоль, выпекать 15 минут,
вытащить, убрать бумагу с фасолью и запекать до румяности
каждую порцию шоколадных сливок взбить в крепкую пену и распределить в остывшей уже форме слоями: ченрый шоколад, молочный, белый
ВНИМАНИЕ: если сливки затри минуты не взбились и взбиваться не собираются, отправьте их в холодильник еще инут на 20, когда хорошо остынут взиобьются наверняка, и
последнее, вырежте из бумаги 3 звезды положите их в произвольном порядке на торт и присыпьте все остальное какао порошком. оставьте на час два в холодильнике,
копирайт БеттиБосси, Звезды я нашла в Гугле, распечатала и вырезала из бумаги

[Capra]

PS от меня лично, если в такие шоколадные сливки подмешать взбитый в крепкую пену белок одного яйца на вышеуказанные пропории сливок и шоколада, получится роскошный шоколадный мусс по-быстрому

[swisstun]

...шоколадный мусс по-быстрому

ну ты спец
а звёзды эти "аусеклис" называются
http://en.wikipedia.org/wiki/Auseklis

[Capra]

спасибо, теперь буду знать, я задала в поиске Звезда+картинка, взяла, то что понравилось и подошло по размеру,

[Окси]

Только что испекла торт Пражский...

Если завтра по вкусу понравится, скину рецепт...
(один крем с грецкими орехами приводит в экстаз)

О!

[attachment=4428:tort.jpg]

[natas]

Окси, надеюсь тортик удался? Внешне чертовски хорош
Слушай, а я что еще хотела спросиь. Ты как то давала рецепт "Наполеона" из готового теста. А какое покупала? Любое годится или есть предпочтительные виды?

[JackieBrown]

Торт выглядит роскошно!
но какой же он "Пражски"? "Пражский" шоколадный...на шоколадном тесте, с шоколадным кремом и шоколадной стружкой покрытый) (это был мой любимый торт, не считая мамочкиного "наполеона"..)