 Гриль!, Сезон открыт |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
  |
 May 5 2008, 08:09
Сообщение
#41
|
|
 Писатель-маньяк  Группа: Root Admin Сообщений: 13,496 Регистрация: 19-September 05 Из: Женева Пользователь №: 116 Пол: Женский  |
Цитата(Alias Alisa @ May 5 2008, 07:59)  Луи, ну вишь как. У каждого из нас тут свой личный Истинный Шашлык.  У одних он в йогурте, у других - в майонезе, у тебя с Катей без оных. А я лично пока в поиске своего Истинного Шашлыка. Экпериментатор движений вверх-вниз.  Да не Алис, я вообще-то нигде не указывала, что это мой "личный истинный правильный" шашлык. Я говорила, что это истинный-грузЫнский вариант - а это не одно и то же.  Я лично очень открыта для разных извращенных экспериментов. Я даже собаку ела, после чего некоторые грузЫны со мной разговаривать даже не хотели.
-------------------- Друг - это человек, который тебя хорошо знает, но все-равно тебя любит :)
|
 |
 
|
|
May 5 2008, 08:30
Сообщение
#42
|
|
 Форумофил Группа: Members Сообщений: 6,564 Регистрация: 29-August 07 Из: Женева-Москва Пользователь №: 2,046 Пол: Паркетный |
Цитата(Alias Alisa @ May 5 2008, 01:24) Пачиму не жарим, жарим, но реже, чем баранину или свинину. Кста, любители погрилить говядинку - какую часть покупаете? Выше есть картинка от Окси с двумя совершенно идеальными для жарки кусками говядины. Исходная толщина - сантиметра два примерно, тогда получается сочно. А если разориться на аргентинскую говядину, то можно съесть мясо вместе с решеткой
-------------------- |
|
|
|
|
May 5 2008, 08:34
Сообщение
#43
|
|
|
Форумофил Группа: Members Сообщений: 6,564 Регистрация: 29-August 07 Из: Женева-Москва Пользователь №: 2,046 Пол: Паркетный |
Цитата(Alias Alisa @ May 4 2008, 22:53) Шафран точно хорошо идет с рисом. Ха, точно! Шафран - это к плову! Почему у меня в голове отложилось, что к шашлыку?  Совсем плохой голова... Правда плов удается сделать реже чем шашлыки, готовить его на лектрической плите в кастрюле с плоским дном - то еще извращение
-------------------- |
|
|
|
|
May 5 2008, 10:22
Сообщение
#44
|
|
 Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Цитата(Alias Alisa @ May 4 2008, 23:24) Пачиму не жарим, жарим, но реже, чем баранину или свинину. Кста, любители погрилить говядинку - какую часть покупаете? Вообще-то я там выше писала (пост с фоткой)..., но могу и повторить...: антрекот или же "кот-де-беф" - говяжий бок на косточке... -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
May 5 2008, 12:40
Сообщение
#45
|
|
 Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
Цитата(Окси @ May 5 2008, 11:22) Вообще-то я там выше писала (пост с фоткой)..., но могу и повторить...: антрекот или же "кот-де-беф" - говяжий бок на косточке... Вах, большой пардон, точно, Окс, ты писала выше. Эт меня фотка ослепила
-------------------- But all I feel is strange
|
|
|
|
|
May 5 2008, 13:14
Сообщение
#46
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Кста, неплохо идут на гриль и индюшачьи сердца, они в два раза больше (если не в три). я их обычно ем вприкуску с тайским сладко-острым соусом....
-------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
May 5 2008, 13:31
Сообщение
#47
|
|
 Писатель Группа: Members Сообщений: 393 Регистрация: 22-February 08 Пользователь №: 2,492 Пол: Мужской |
внесу свои 5 копеек.
один из любимых рецептов... крылья куриные 2кг горчица любая (я люблю вырвиглаз.) - 200гр (100гр на 1кг крыльев )крылья режем на 3 части. по суставам. так вкусней. заливаем горчицей. перемешиваем. оставляем на 2-3часа промариноваться. одеваем крылья на шампур и....вперед за орденами! должно получиться где-то так. 
IMG_0298_resize.JPG ( 110.48 килобайт )
Кол-во скачиваний: 211очень сочное, нежное мяско. что характерно горчичка практически не печет. |
|
|
|
|
May 5 2008, 13:41
Сообщение
#48
|
|
 Форумофил Группа: Members Сообщений: 5,705 Регистрация: 6-October 05 Из: Тюмень Пользователь №: 216 Пол: Мужской |
Цитата(ALZO @ May 5 2008, 14:31) внесу свои 5 копеек. один из любимых рецептов... крылья режем на 3 части. по суставам. Хм... Я их тоже полюбляю (обработанные майонезом, правда), но только без третьего (крайнего, который в перьях, сустава). Правда, с горчичкой ышо не коштував. Надо будет задуматься. Чё, диситенно вкусно будет? Опять же, хм...  -------------------- Я сегодня добрый...
|
|
|
|
|
May 5 2008, 13:58
Сообщение
#49
|
|
|
Писатель Группа: Members Сообщений: 393 Регистрация: 22-February 08 Пользователь №: 2,492 Пол: Мужской |
Цитата(sergy @ May 5 2008, 16:41) Хм... Я их тоже полюбляю (обработанные майонезом, правда), но только без третьего (крайнего, который в перьях, сустава). Правда, с горчичкой ышо не коштував. Надо будет задуматься. Чё, диситенно вкусно будет? Опять же, хм... тот который третий сустав их если на один шампурик.. и до очень румяной корочки... как семечки с пивком можно. |
|
|
|
|
May 5 2008, 15:43
Сообщение
#50
|
|
 Писатель-маньяк Группа: Members Сообщений: 11,993 Регистрация: 28-June 06 Пользователь №: 589 |
Цитата(natas @ May 5 2008, 09:34) Ха, точно! Шафран - это к плову! Почему у меня в голове отложилось, что к шашлыку? Совсем плохой голова... Правда плов удается сделать реже чем шашлыки, готовить его на лектрической плите в кастрюле с плоским дном - то еще извращение ТЬфу ты! К плову! Дык к плову-то понятно! А тож озадачила непадецки. -------------------- |
|
|
|
|
May 5 2008, 16:39
Сообщение
#51
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Цитата(Alias Alisa @ May 4 2008, 23:37) Рыбу все позабыли.  Вот проверенный рецептки маринада для филе лосося или тунца (целую рыбу лучше не мариновать, а просто завернуть в фольгу, напихав в нее предварительно травок, лимона или имбиря): Террияки 4 ст.л. соевого соуса 4 ст.л. сладкого шерри 1 ст.л. коричневого сахара или меда 2,5 см имбиря (мелко порубить) 1 порубленный зубчик чеснока Все смешать, довести до кипения, кипятить 5 минут. Охладить. Рыбу замариновать примерно за полчаса до жарки на гриле. Мням-мням (слушьте, есть захотела в столь поздний час, пора баиньки, видать). да, рыбка - это тоже вещь... Я делаю все просто: беру Дораду (целую рыбеху), в пузо засовываю веточку розмарина, солю круной солью... жарю на гриле с двух сторон до корочки... Выкладываю рыбеху на тарелочку, очищаю от кожи, костей, ВАЖНО: заливаю ароматным оливковым маслом (даже можно взять Зеленое: оно хоть и имеет ярковыраженный вкус, даже слегка горчит, но рыбному делу не помешает, главное берите класс "extra virgin ", а там уж зеленое или желтое по вашему вкусу...)... а сверху брызнуть лимончиком...  П.С.: кста, дорада по-русски таки будет дорада? По-французски это Daurade -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
May 5 2008, 16:48
Сообщение
#52
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Телячья печень (хоть и дороговато, но вкусно)
Маринад: - оливковое масло - тимьян (thym) - лавровый лист - крупные соль, перец Приготовить маринад: смешать в оливковом масле тимьян, лаврушку, соль, перец Разогреть гриль Обмакнуть кусок печени в маринаде Быстро обжарить с двух сторон -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
May 6 2008, 18:42
Сообщение
#53
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Да, кста, мы забыли про печеную карошку... А это вам не шутки, печеная картошка.... Печеная картошка - это сила!
Ее я люблю есть двумя способами: 1. Подсолнечное нерафинированое масло с крупной солью: обмакиваем куски картофеля в масле и в рот (можно, закусить все это дело зеленым лучком) 2. Соус из йогурта: натуральный йогурт, ложка сметаны, 1-2 зубчика чеснока, "прованские" травки (herbes de provence), соль. Заливаем дымящуюся картошку соусом и наслаждаемся приятным и нежным вкусом. -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
May 7 2008, 08:40
Сообщение
#54
|
|
 Заслуженный Автор Группа: Members Сообщений: 1,983 Регистрация: 23-May 06 Пользователь №: 520 Пол: Женский |
Окси, скажите, сколько вы готовили дораду на гриле , она полностью прожарилась?
я трепетно и нежно люблю этру рыбу, но у мнея обычно лучше всего получается в фольге и в духовкеоколо 40 минут и то иногда бывают сырые кусочки -------------------- |
|
|
|
|
May 7 2008, 14:48
Сообщение
#55
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Цитата(Capra @ May 7 2008, 09:40) Окси, скажите, сколько вы готовили дораду на гриле , она полностью прожарилась? я трепетно и нежно люблю этру рыбу, но у мнея обычно лучше всего получается в фольге и в духовкеоколо 40 минут и то иногда бывают сырые кусочки где-то минут 20... и все отлично прожаривается... нежная и мягкая рыбка получается... -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
Jan 3 2010, 20:28
Сообщение
#56
|
|
 Заслуженный Автор Группа: Members Сообщений: 2,206 Регистрация: 10-October 05 Из: ZH Пользователь №: 235 Пол: Женский |
Хотелось бы узнать кто какой гриль использует, на углях или газовый и почему...
У нас есть маленький на углях, коллеги советуют приобрести большой газовый.
|
|
|
|
|
Jan 3 2010, 21:12
Сообщение
#57
|
|
 Писатель-маньяк Группа: Members Сообщений: 9,059 Регистрация: 18-September 05 Из: ZH Пользователь №: 75 Пол: Женский |
Цитата(Alika @ Jan 3 2010, 22:28) Хотелось бы узнать кто какой гриль использует, на углях или газовый и почему... У нас есть маленький на углях, коллеги советуют приобрести большой газовый. Тогда тебе вот в эту тему - http://www.swisstok.ch/index.php?showtopic...%B8%D0%BB%D1%8C И еще где-то на форуме обсуждали с одним из новеньких в Швейцарии. Хм.. Не помню где. Там поболее инфы было. -------------------- "Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
|
|
|
|
|
Apr 18 2010, 20:48
Сообщение
#58
|
|
 Почетный Классик Группа: Members Сообщений: 3,806 Регистрация: 13-January 10 Из: DE Пользователь №: 36,123 Пол: Паркетный |
Стартанули в лето - спонтанно открыли грильный сезон. У нас было солнце, 21° C, всё в цвету. А что у вас?
[attachment=6812:IMG_1886.JPG] |
|
|
|
|
Apr 18 2010, 20:50
Сообщение
#59
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
Цитата(Karenina @ Apr 18 2010, 21:48) Стартанули в лето - спонтанно открыли грильный сезон. У нас было солнце, 21° C, всё в цвету. А что у вас? Молодцы! И у нас 21 и все в цвету! Но вместо гриля лопаты и тяпки. Правда, основной удар принял на себя папа, мы так, на подхвате.
-------------------- But all I feel is strange
|
|
|
|
|
Apr 18 2010, 21:16
Сообщение
#60
|
|
|
Писатель-маньяк Группа: Members Сообщений: 11,028 Регистрация: 26-December 05 Пользователь №: 328 Пол: Женский |
У нас был гриль сегодня и вчера! Сезон открыт! Сад почистили, травку посеяли, садовую мебель помыли, задний дворик вычистили. И сделали гриль
|
|
|
|
|
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 8th September 2024 - 00:44 |