Фондю Опции

[leonie]

Поняла, у вас агрегат для мясной, и отдельно каклон (первый раз такое слово встречаю ) для сырной.
Окс, я просто завтра точно такой же агрегат куплю, и все. Спасибо, решили проблему выбора!

[Окси]

Поняла, у вас агрегат для мясной, и отдельно каклон (первый раз такое слово встречаю ) для сырной.
Окс, я просто завтра точно такой же агрегат куплю, и все. Спасибо, решили проблему выбора!

Не за что, мы уже им пользуемся 3 года и очень довольны. Быстро, удобно, эффективно.

Делаем на нем сырное фондю, китайское фондю и бургиньонское фондю.

[leonie]

Не за что, мы уже им пользуемся 3 года и очень довольны. Быстро, удобно, эффективно.

Делаем на нем сырное фондю, китайское фондю и бургиньонское фондю.

Окси, а как готовить мясной бульон для фондю? Есть какие-нибудь смеси для кулинарно неграмотных?

[Marta]

Спасибо большое
Оски, а в любой сырной фондюшнице можно готовить мясное фондю?
С сырным поняла как делать жижу, спасибо! А как готовить жижу для мясного? Есть специальные бульонные смеси, или надо просто кусок мяса отварить?

Марта, у вас очень впечатляющий агрегат Я боюсь, что мы такой не потянем, он очень большой! И там у вас в нем и ракетница тоже есть?

Там 3 в одном: Раклет, гриль, бульон. У нас круглый стол и он как раз нам подходит.

[Окси]

Окси, а как готовить мясной бульон для фондю? Есть какие-нибудь смеси для кулинарно неграмотных?

Готовишь мясной бульон (говяжий или куриный), добавляешь разные ингредиенты на твой вкус: имбирь, морковь, лук, китайскую капусту, китайские черные грибы, соль, перец (или чили-перец). Затем хорошо бы этот бульон процедить, прежде чем выливать в каклон.
Да, желательно сварить бульон немного заранее и дать настояться )

В общем главное сварить вкусный бульон, а потом в этом бульоне порционно на вилочках варить кусочки мяса...

[leonie]

Готовишь мясной бульон (говяжий или куриный), добавляешь разные ингредиенты на твой вкус: имбирь, морковь, лук, китайскую капусту, китайские черные грибы, соль, перец (или чили-перец). Затем хорошо бы этот бульон процедить, прежде чем выливать в каклон.
Да, желательно сварить бульон немного заранее и дать настояться )

В общем главное сварить вкусный бульон, а потом в этом бульоне порционно на вилочках варить кусочки мяса...

Спасибо

[Oreo]

А я долго путала китайское фондю и фондю бургиньон. Теперь ясность настала - китайское в бульоне, а бургиньон в масле.

Кстати, сами китайцы называют свое фондю "горячий горшок".

Я, когда была в Шанхае, ходила однажды с коллегами отведать этот "горшок". Оказалось, там не только мясо. Нам принесли и мясо и грибы разных сортов и разные овощи и зелень, и листочки сушеного тофу, который после отваривания увеличился в объеме раз в 10, и даже лапшу. Все это добро щедро сваливалось в котелок и потом каждый оттуда вылавливал, что хотел (какие там личные палочки с нацепленным, лично отваренным мясом!).

Соус был один - арахисовый. Из него можно было сделать вариации, добавив маринованного чеснока, масла самбала, соевого соуса, листьев кориандра и весеннего лука. А потом еще любители завершали посиделку уплетанием образовавшегося супчика.

Несмотря на то, что было сказано, что это блюдо едят только зимой в одном из комплексов Карфура я видела горячегоршочную забегаловку - котелки с бурлящим бульоном были встроены сразу в столики или стойку бара и люди закусывали, с такой же непосредственностью, как если бы сидели и пили кофе.
Это вот фотка сосуса.

Прикрепленные файлы

 1_036_small.jpg ( 158 килобайт ) Кол-во скачиваний: 1

 

[sergy]

А мы сейчас именно фондю вкушаем.

С вечера проводили старый год "по взрослому": оливье, шубой, пельменями и прочими традиционными блюдами.
А на встречу Нового Года мы, как и водится после Швейцарии, готовим фруктово-шоколадное фондю.
Вот оно сейчас перед нами и находится!
Новый Год встречен!
Желаю и вам встретить его вкусно, с удовольствием, и с надеждой на "сбычу" ваших мечт.

[Radah]

фондю я оч люблю))) но самой лень делать мы к друзьям ходим

[Rosso]

Добрый вечер, по ходу это мой первый пост и сразу о еде

После переезда сюда, я всё растягиваю удовольствие и откладываю первое вкушение главного местного национального блюда. Но видимо уже пора - кто подскажет где именно его можно вкусить в лучшем виде, в районе Цуга? Ну или в близлежащих городках, тут поезда ходят исправно. Заранее спасибо.

[Лена]

Добрый вечер, по ходу это мой первый пост и сразу о еде

После переезда сюда, я всё растягиваю удовольствие и откладываю первое вкушение главного местного национального блюда. Но видимо уже пора - кто подскажет где именно его можно вкусить в лучшем виде, в районе Цуга? Ну или в близлежащих городках, тут поезда ходят исправно. Заранее спасибо.

вот тут неплохой список фондю заведений в Цюрихе и рядом: http://harrysding.ch/2014/10/07/fondue_zuerich_2014_2015/

[Rosso]

вот тут неплохой список фондю заведений в Цюрихе и рядом: http://harrysding.ch/2014/10/07/fondue_zuerich_2014_2015/

Спасибо, так и хочется на ланч туда смотаться, но не будем превышать рамки перерыва)

[Лена]

Спасибо, так и хочется на ланч туда смотаться, но не будем превышать рамки перерыва)

Ещё сейчас очень модными статли поп-ап фондю ресторанчики. Я вчера видела один такой в Лахене на берегу озереа. Если доберешься до Цюриха, то Раклетштубе - хорош своим фондю. Фрау Герольдс - хорош фанки интерьером, разношерстностью компании, и атмосферой.